Resep Urap Sayuran: Hidangan Khas Indonesia yang Menyehatkan dan Lezat

TECHINLIFE.INFO – Urap adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari aneka sayuran rebus yang dicampur dengan kelapa parut yang dibumbui. Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa dan tekstur yang unik serta kaya akan nilai gizi. Berikut adalah resep untuk membuat urap yang enak dan menyegarkan.

Bahan-bahan:

Bahan Sayuran:

• 100 gram kacang panjang, potong dan rebus
• 100 gram taoge, bersihkan dan rebus
• 2 buah wortel ukuran sedang, iris tipis dan rebus
• 200 gram bayam, rebus dan tiriskan
• 100 gram daun singkong, rebus dan tiriskan
• Air untuk merebus
• Garam secukupnya untuk merebus sayuran

Bahan Bumbu Kelapa:

• 200 gram kelapa parut kasar
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris tipis
• 2 cm kencur
• 1 cm kunyit, bakar
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 cabai merah (atau sesuai selera)
• 1/2 sendok teh terasi, bakar
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Bumbu Kelapa:

1. Haluskan kencur, kunyit, bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan terasi yang sudah dibakar.
2. Campur bumbu halus dengan kelapa parut. Tambahkan daun jeruk yang sudah diiris, garam, dan gula.
3. Kukus campuran kelapa parut dan bumbu selama sekitar 15-20 menit hingga matang dan aromanya harum. Sisihkan dan biarkan dingin.

Cara Membuat Urap:

1. Rebus air dalam panci dan masukkan garam secukupnya.
2. Masukkan sayuran yang memerlukan waktu masak lebih lama terlebih dahulu seperti wortel. Setelah beberapa menit, tambahkan kacang panjang dan terakhir taoge dan daun-daunan yang hanya memerlukan waktu rebus yang singkat.
3. Pastikan semua sayuran tidak terlalu lembek, harus tetap terjaga kerenyahannya.
4. Angkat dan tiriskan sayuran, kemudian letakkan dalam wadah besar.
5. Setelah kelapa parut bumbu dingin, campurkan dengan sayuran yang sudah ditiriskan.
6. Aduk rata hingga semua sayuran terlapisi dengan kelapa bumbu.
7. Urap siap disajikan sebagai pelengkap makanan atau sebagai hidangan utama yang sehat.

Tips Tambahan:

• Kesegaran sayuran sangat penting dalam pembuatan urap, jadi pastikan semua sayuran dalam kondisi baik.
• Jangan overcook sayuran agar nutrisi tetap terjaga dan tekstur sayuran tetap renyah.
• Urap paling enak disajikan dalam keadaan segar, namun bila perlu disimpan, simpan kelapa bumbu dan sayuran terpisah dan campurkan sebelum disajikan agar sayuran tidak layu.

Urap merupakan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga penuh dengan nutrisi dari berbagai jenis sayuran. Hidangan ini sangat cocok untuk Anda yang menginginkan makanan yang ringan namun tetap mengenyangkan. Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan urap yang khas dari Indonesia!