TECHINLIFE.INFO – Ayam Blendi adalah salah satu hidangan khas Jawa Timur yang menggugah selera. Hidangan ini kaya akan rempah dan memiliki cita rasa yang khas dengan paduan manis dan gurih yang seimbang. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Ayam Blendi asli Jawa Timur yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 sdm air asam jawa
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- Garam secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/2 sdt ketumbar butiran, sangrai
Langkah-langkah:
- Bersihkan ayam dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lumuri dengan air asam jawa dan sedikit garam, lalu sisihkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Haluskan bumbu-bumbu yang telah disiapkan dengan cobek atau blender hingga lembut. Pastikan semua bumbu tercampur rata dan halus.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga bumbu merata dan ayam berubah warna.
- Tambahkan kecap manis dan gula merah, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuang air secukupnya hingga ayam terendam. Masak dengan api sedang dan tutup wajan hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Sesekali aduk agar bumbu tidak gosong dan rata.
- Setelah air menyusut dan ayam sudah empuk, tambahkan garam secukupnya. Aduk dan koreksi rasa, pastikan rasanya sudah pas sesuai selera Anda.
- Masak hingga kuah mengental dan ayam benar-benar matang serta bumbu mengering menempel pada ayam.
- Sajikan Ayam Blendi dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang sebagai pemanis.
Ayam Blendi asli Jawa Timur ini akan menghadirkan kelezatan yang otentik di meja makan Anda. Hidangan ini cocok disajikan bersama nasi hangat dan lalapan untuk menambah kenikmatan makan siang atau makan malam bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga Anda menikmati kekayaan rasa dari resep tradisional Jawa Timur ini!