TECHINLIFE.INFO – Pudding coklat adalah salah satu dessert klasik yang banyak disukai karena teksturnya yang lembut dan rasa coklatnya yang kaya. Resep ini akan membimbing Anda membuat pudding coklat dari awal, yang pastinya akan memanjakan lidah Anda dan tamu-tamu Anda. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat pudding coklat yang lezat dan menawan.
Bahan-bahan:
- 1/2 cangkir (100 g) gula pasir
- 1/4 cangkir (25 g) kakao bubuk berkualitas tinggi
- 3 sendok makan tepung maizena (atau tepung jagung)
- 1/4 sendok teh garam
- 2 3/4 cangkir (650 ml) susu segar
- 2 butir telur besar
- 2 sendok teh ekstrak vanila murni
- 200 g coklat hitam (dark chocolate), potong kecil-kecil
- 2 sendok makan mentega tanpa garam
Instruksi:
- Siapkan Resep Dasar
Dalam panci sedang, campurkan gula pasir, kakao bubuk, tepung maizena, dan garam. Aduk bahan-bahan kering ini hingga tercampur rata sebelum menambahkan bahan cair. - Campurkan Cairan
Tambahkan sedikit susu ke dalam campuran bahan kering tadi dan aduk rata hingga membentuk pasta. Kemudian, tuangkan sisa susu secara bertahap sambil terus diaduk agar tidak terbentuk gumpalan. - Panaskan Campuran
Nyalakan api sedang dan masak campuran, aduk terus menerus dengan whisk (pengocok telur) hingga campuran mulai mengental dan mendidih. Pastikan untuk mengaduk di setiap sudut panci agar campuran tidak hangus. - Siapkan Campuran Telur
Dalam wadah terpisah, kocok telur hingga tercampur rata. Tuangkan sedikit campuran coklat panas ke dalam telur sambil terus dikocok untuk menyetarakan suhu (proses ini disebut tempering). - Gabungkan Campuran Telur ke Panci
Tuangkan campuran telur kembali ke dalam panci dan masak sambil diaduk hingga mengental dan hampir mendidih. - Tambahkan Coklat dan Mentega
Angkat panci dari api dan tambahkan potongan coklat dan mentega. Biarkan selama satu menit agar coklat dan mentega meleleh, lalu aduk hingga lembut dan tercampur rata. - Aroma Vanila
Setelah campuran menjadi halus, tambahkan ekstrak vanila dan aduk rata. - Tuangkan ke Wadah
Tuangkan campuran pudding ke dalam wadah atau mangkuk saji. Jika Anda tidak suka dengan lapisan kulit yang terbentuk di atas pudding, Anda bisa menutup permukaan pudding dengan plastik cling wrap yang menyentuh langsung permukaan pudding. - Dinginkan
Dinginkan pudding dalam lemari es selama beberapa jam hingga set dan dingin sempurna. - Sajikan
Sajikan pudding coklat yang telah dingin dengan whipped cream atau taburan coklat parut untuk penampilan yang lebih menarik.
Pudding coklat lembut ini tidak hanya mudah dibuat tetapi juga sangat lezat, membuatnya menjadi dessert yang sempurna untuk segala kesempatan. Dengan teksturnya yang creamy dan rasa coklat yang intens, pudding ini dijamin akan memuaskan semua pecinta coklat. Selamat mencoba dan menikmati dessert manis yang satu ini!