TECHINLIFE.INFO – Thumbprint cookies adalah kue klasik yang memadukan kelembutan cookie dengan keasaman selai buah yang manis dan menyegarkan. Resep ini akan memandu Anda membuat Thumbprint Cookies dengan Selai Stroberi yang lezat, sempurna untuk menemani waktu teh atau sebagai cemilan di berbagai kesempatan.
Bahan-Bahan:
- 200 gram tepung terigu serba guna
- 100 gram mentega tanpa garam, suhu ruangan
- 50 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sendok teh ekstrak vanila
- Sejumput garam
- Selai stroberi secukupnya (homemade atau siap pakai)
Langkah-Langkah:
- Persiapan Bahan:
- Ayak tepung terigu dan sisihkan.
- Kocok mentega dan gula halus dengan mixer kecepatan sedang hingga pucat dan mengembang.
- Tambahkan kuning telur dan ekstrak vanila, kocok hingga tercampur rata.
- Pembuatan Adonan:
- Masukkan tepung terigu dan sejumput garam ke dalam campuran mentega secara bertahap, aduk dengan spatula hingga tercampur dan membentuk adonan yang bisa dipulung.
- Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air dingin atau susu hingga dapat dibentuk.
- Pemanggangan:
- Panaskan oven hingga 180 derajat Celsius.
- Ambil sebagian adonan, bulatkan seukuran kelereng, lalu pipihkan sedikit dan letakkan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
- Buat cekungan di tengah setiap bulatan adonan menggunakan jari atau bagian belakang sendok teh.
- Isi cekungan dengan selai stroberi.
- Memanggang dan Penyelesaian:
- Panggang di oven selama 15-20 menit atau hingga bagian bawah cookies sedikit kecoklatan.
- Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sejenak di loyang sebelum dipindahkan ke rak pendingin agar tidak hancur.
- Penyajian:
- Sajikan Thumbprint Cookies dengan Selai Stroberi ini sebagai teman minum teh atau kopi.
- Untuk variasi, Anda dapat menggunakan selai buah lain seperti raspberry, aprikot, atau blueberry.
Tips Tambahan:
- Pastikan mentega berada di suhu ruangan agar lebih mudah dikocok.
- Jangan over-mix adonan untuk menjaga tekstur cookies yang lembut.
- Gunakan selai stroberi berkualitas baik untuk rasa yang lebih intens.
- Selai buatan sendiri biasanya lebih segar dan kurang manis, Anda bisa membuatnya dengan merebus stroberi segar dengan sedikit gula hingga kental.
Thumbprint Cookies dengan Selai Stroberi ini menggabungkan tekstur lembut dari kue dengan rasa asam manis dari selai stroberi yang segar. Resep ini mudah diikuti dan dapat disesuaikan dengan preferensi atau kreativitas Anda sendiri dengan mengganti jenis selai atau menambahkan bahan-bahan lain seperti kacang atau cokelat. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep ini untuk menyuguhkan kelezatan yang tak terlupakan bagi keluarga dan teman-teman Anda!