TECHINLIFE.INFO – Ayam gepuk adalah hidangan khas Indonesia yang menawarkan sensasi rasa pedas dan gurih dalam satu suapan. Hidangan ini terbuat dari daging ayam yang digepuk atau dipukul-pukul sehingga bumbunya meresap sempurna, kemudian disajikan dengan sambal yang pedas. Ayam gepuk sempurna disajikan bersama nasi hangat dan lalapan segar. Berikut adalah langkah-langkah pembuatan ayam gepuk yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging ayam (dapat menggunakan bagian paha atau dada), bersihkan
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 liter air, untuk merebus
- Minyak goreng, untuk menggoreng
Bumbu Halus untuk Marinasi:
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Bumbu Sambal Gepuk:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran sedang
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya (opsional)
- Penyedap rasa (opsional)
- Minyak goreng panas untuk menumis
Instruksi Pembuatan:
- Persiapan Ayam:
- Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
- Cuci bersih ayam dan tiriskan.
- Membuat Bumbu Marinasi:
- Haluskan bawang putih, ketumbar, garam, dan merica bubuk.
- Balurkan bumbu halus ke seluruh bagian ayam, diamkan selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap.
- Merebus Ayam:
- Rebus ayam dalam air mendidih hingga matang dan empuk, sekitar 20-25 menit. Angkat dan tiriskan.
- Menggoreng Ayam:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dan kulitnya renyah. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Sambal Gepuk:
- Ulek atau blender cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan tomat hingga halus.
- Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu sambal hingga harum dan matang. Tambahkan garam, gula merah, dan penyedap rasa jika menggunakan. Aduk rata.
- Menggepuk Ayam:
- Gepuk atau pukul-pukul ayam yang sudah digoreng dengan ulekan atau penggepuk daging agar serat-seratnya terbuka dan lebih mudah menyerap sambal.
- Menyajikan Ayam Gepuk:
- Tata ayam gepuk di atas piring saji.
- Tuang sambal gepuk pedas di atas ayam atau bisa juga disajikan terpisah sesuai selera.
- Ayam gepuk pedas siap disajikan dengan tambahan lalapan segar dan nasi hangat.
Ayam gepuk pedas adalah hidangan yang cocok untuk Anda yang menyukai makanan pedas dengan cita rasa yang kaya. Dengan resep ini, Anda bisa membuat ayam gepuk di rumah yang tidak kalah lezat dari yang dijual di restoran. Menyantap ayam gepuk bersama keluarga di rumah bisa menjadi momen makan yang menyenangkan dan menggugah selera. Selamat mencoba dan menikmati ayam gepuk buatan Anda sendiri!