Resep Sayur Nangka Muda dengan Santan: Gurih dan Lezat

TECHINLIFE.INFO – Sayur nangka muda atau yang sering disebut gudeg adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih dan lezat. Sayur ini biasanya dimasak dengan bumbu rempah dan santan yang kaya rasa, menjadikannya menu yang sempurna untuk disajikan bersama nasi hangat. Berikut adalah langkah-langkah membuat sayur nangka muda santan yang enak dan sederhana.

Bahan-bahan:

• 500 gram nangka muda, potong-potong dan rebus hingga empuk
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun jeruk purut (opsional)
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 1 sdt air asam jawa (opsional)
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1/4 sdt jinten, sangrai
• 3 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
• 1/2 sdt terasi bakar (opsional)

Langkah Pembuatan:

1. Persiapan Bahan:
   a. Rebus potongan nangka muda hingga empuk lalu tiriskan.
   b. Siapkan santan kental dari kelapa, saring untuk menghindari adanya serat kelapa.
2. Membuat Bumbu Halus:
   a. Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga menjadi pasta yang halus.
   b. Panaskan sedikit minyak di dalam panci, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
3. Memasak Sayur:
   a. Masukkan nangka muda yang sudah direbus ke dalam panci dengan bumbu yang sudah ditumis.
   b. Aduk hingga nangka tercampur rata dengan bumbu.
   c. Tuangkan santan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
   d. Tambahkan garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata.
   e. Masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan bumbu meresap ke dalam nangka.
4. Penyelesaian:
   a. Tes rasa, pastikan sudah pas sesuai selera Anda.
   b. Masak hingga sayur menjadi sedikit kering dan kuah mengental, ini menandakan bumbu sudah meresap sempurna.
   c. Matikan api dan sayur nangka muda siap disajikan.
5. Tips Penyajian:
   • Sayur nangka muda santan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat.
   • Anda juga bisa menambahkan potongan tahu atau tempe yang digoreng terlebih dahulu untuk menambah kelezatan sayur.

Sayur nangka muda santan merupakan hidangan yang enak dan menggugah selera. Resep ini sangat cocok untuk Anda yang ingin menikmati kelezatan masakan rumahan dengan bumbu yang meresap dan santan yang gurih. Dengan sedikit usaha dan bahan-bahan yang mudah didapatkan, Anda bisa menyajikan sayur nangka muda santan yang lezat untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!