TECHINLIFE.INFO – Kue talam gulung adalah salah satu jajanan pasar tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis serta gurih. Kue ini terbuat dari kombinasi tepung beras, santan, dan gula, yang kemudian dilengkapi dengan isi kelapa parut yang manis. Resep ini akan memandu Anda untuk membuat kue talam gulung yang lembut dan sempurna untuk dihidangkan sebagai camilan di sore hari.
Bahan-bahan Lapisan Luar:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 700 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/2 sdt garam
- 100 gram gula pasir
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- Pewarna makanan hijau secukupnya (opsional)
Bahan-bahan Isian:
- 150 gram kelapa parut kasar
- 75 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Langkah Pembuatan:
- Membuat Isian:
a. Campurkan kelapa parut, gula pasir, garam, dan daun pandan dalam sebuah panci.
b. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut dan kelapa menjadi lembut. Angkat dan sisihkan untuk mendinginkan. - Membuat Lapisan Luar:
a. Dalam wadah, campurkan tepung beras dan tepung tapioka.
b. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak bergerindil.
c. Masukkan gula pasir, garam, dan daun pandan. Aduk rata.
d. Jika menggunakan, tambahkan pewarna makanan hijau ke dalam adonan hingga mendapatkan warna yang diinginkan.
e. Saring adonan untuk menghilangkan gumpalan.
f. Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan kental. - Penyelesaian:
a. Siapkan loyang yang telah diolesi minyak dan alasi dengan plastik.
b. Tuang adonan lapisan luar ke dalam loyang, ratakan.
c. Biarkan hingga agak dingin dan bisa dipegang. Ambil selembar plastik, letakkan di atas adonan, lalu pipihkan dengan rolling pin atau botol hingga merata.
d. Taburkan isian kelapa di atas lapisan yang sudah dipipihkan, ratakan.
e. Gulung adonan dengan bantuan plastik hingga rapat.
f. Potong-potong sesuai selera sebelum disajikan. - Tips Penyajian:
- Kue talam gulung akan lebih nikmat disajikan dalam keadaan dingin. Simpan dalam kulkas selama beberapa jam sebelum dihidangkan.
- Potong kue talam gulung menggunakan pisau yang telah dibasahi air hangat untuk hasil potongan yang lebih rapi.
Kue talam gulung yang Anda buat kini siap untuk disantap. Dengan tekstur yang lembut dan rasa manis gurih dari isian kelapanya, kue ini dijamin akan memuaskan selera Anda dan keluarga. Selain itu, kue talam gulung juga cocok dijadikan sebagai pilihan camilan bagi yang ingin menikmati jajanan tradisional Indonesia yang kaya rasa. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep ini di dapur Anda!