TECHINLIFE.INFO – Gado-gado adalah salah satu ikon kuliner Indonesia yang menawarkan perpaduan rasa dan tekstur yang unik. Hidangan ini menggabungkan aneka sayuran rebus, lontong, telur, dan kerupuk yang disiram dengan saus kacang yang gurih dan sedikit pedas. Berikut adalah resep Gado-Gado yang mudah diikuti dan dijamin akan menghasilkan sajian yang nikmat dan memuaskan.
Bahan-bahan:
- 200 gram kentang, rebus dan potong-potong
- 150 gram tahu, goreng dan potong dadu
- 150 gram tempe, goreng dan potong dadu
- 200 gram kol, iris halus dan rebus
- 150 gram wortel, potong serong dan rebus
- 100 gram buncis, potong dan rebus
- 100 gram taoge, rebus sebentar
- 2 buah timun, potong-potong
- 4 buah telur rebus, potong menjadi dua
- Lontong secukupnya, potong-potong
- Kerupuk udang atau emping melinjo
- Bawang goreng untuk taburan
Bahan Saus Kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng atau sangrai
- 3 siung bawang putih, goreng
- 4 buah cabai merah (sesuai selera), goreng
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 sdt gula merah, sisir halus
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa yang dilarutkan dalam sedikit air)
- Air panas secukupnya
Langkah Pembuatan:
- Siapkan bahan-bahan: Rebus sayuran seperti kentang, wortel, buncis, dan taoge hingga matang namun masih renyah. Goreng tahu dan tempe hingga berwarna keemasan. Iris timun dan potong lontong menjadi ukuran yang diinginkan.
- Membuat saus kacang: Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah dengan menggunakan ulekan atau food processor. Tambahkan daun jeruk, gula merah, dan garam. Uleni hingga tercampur rata dan lembut. Tambahkan air asam jawa dan uleni kembali. Encerkan dengan air panas hingga mencapai konsistensi yang diinginkan (tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer).
- Penyajian: Susun sayuran rebus, potongan tahu, tempe, lontong, dan telur rebus dalam piring saji. Tuangkan saus kacang di atasnya secara merata. Taburi dengan bawang goreng dan tambahkan kerupuk atau emping sebagai pelengkap.
- Tips tambahan: Untuk menambah kekayaan rasa, Anda bisa menambahkan sedikit kecap manis di atas saus kacang atau menyajikannya terpisah sebagai pelengkap.
Gado-gado yang telah dibuat siap disantap sebagai makan siang atau makan malam yang sehat dan mengenyangkan. Hidangan ini tidak hanya lezat namun juga kaya akan nutrisi berkat berbagai sayuran yang menjadi bahan utamanya. Selamat mencoba dan semoga resep ini dapat membantu Anda menyajikan Gado-Gado yang sempurna di meja makan Anda.