TECHINLIFE.INFO – Pepes adalah metode memasak khas Indonesia yang melibatkan bahan-bahan segar dibungkus dengan daun, seperti daun pisang, dan kemudian dikukus atau dibakar. Pepes udang merupakan variasi dari pepes yang menggunakan udang sebagai bahan utama, memberikan rasa laut yang khas dengan aroma rempah-rempah yang meresap sempurna. Pepes udang adalah pilihan yang sangat baik bagi Anda yang mencari hidangan seafood dengan cita rasa Indonesia yang autentik. Berikut adalah resep untuk membuat Pepes Udang yang enak dan penuh aroma.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 500 gram udang segar, bersihkan dan buang kepala
- Daun pisang untuk membungkus
- Lidi atau stapler untuk menyemat
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit (sesuaikan kepedasan)
- 1 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 1 cm lengkuas
- 1/2 sdt terasi bakar
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bahan Tambahan:
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- Kemangi secukupnya
Langkah Pembuatan:
1. Mempersiapkan Bumbu:
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan ulekan atau food processor hingga benar-benar halus.
2. Membumbui Udang:
- Campurkan udang dengan bumbu halus yang sudah disiapkan. Aduk rata hingga semua udang terlumuri bumbu.
3. Menyiapkan Daun untuk Pembungkus:
- Bersihkan daun pisang dan potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan. Singkirkan bagian yang kaku.
- Sebentar melayukan daun pisang di atas api agar mudah dilipat dan tidak mudah sobek.
4. Membungkus Udang:
- Letakkan selembar daun pisang di atas permukaan yang rata.
- Taruh beberapa lembar kemangi, serai, daun salam, dan daun jeruk pada daun pisang.
- Ambil beberapa ekor udang yang telah dibumbui, letakkan di atas dedaunan.
- Bungkus udang dengan daun pisang, lipat dan sematkan dengan lidi atau stapler.
5. Mengukus Pepes Udang:
- Panaskan kukusan dan kukus pepes udang selama sekitar 20 menit hingga udang matang dan bumbu meresap.
6. Membakar Pepes (opsional):
- Setelah dikukus, pepes bisa langsung disajikan atau untuk menambah aroma, bakar sebentar di atas bara api atau panggangan hingga daun pisang berwarna kecoklatan.
7. Menyajikan Pepes Udang:
- Sajikan pepes udang selagi hangat untuk mendapatkan sensasi rasa dan aroma yang maksimal.
Pepes udang yang enak dan aromatik ini siap untuk memanjakan lidah Anda dengan kekayaan bumbu dan kelembutan daging udang. Resep ini menunjukkan keunikan cara memasak Indonesia dan cocok disajikan pada saat acara khusus atau sebagai menu sehari-hari. Nikmati bersama keluarga untuk makan siang atau makan malam yang istimewa.