TECHINLIFE.INFO – Orek Tempe adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang sangat populer. Dibuat dari tempe yang dipotong tipis dan diolah dengan bumbu kecap yang manis serta tambahan rempah-rempah, hidangan ini menawarkan cita rasa yang kaya dan tekstur tempe yang unik. Orek tempe sering dijadikan lauk pendamping nasi hangat dan cocok untuk makan siang atau makan malam yang ringan namun tetap mengenyangkan. Berikut resep Orek Tempe yang gurih dan manis untuk Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 200 gram tempe, potong tipis dan panjang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin (opsional)
- 1 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa yang dilarutkan dalam sedikit air)
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting (sesuaikan jumlah jika ingin lebih pedas)
- 2 buah cabai rawit (opsional)
- 1/4 sdt terasi bakar (opsional)
Bahan Pelengkap:
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
Langkah Pembuatan:
1. Memasak Tempe:
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng tempe yang sudah dipotong tipis hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Bumbu Halus:
- Ulek atau haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit, dan terasi hingga menjadi pasta yang halus.
3. Menumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum dan matang.
4. Menambahkan Kecap dan Bumbu Lainnya:
- Kecilkan api, masukkan kecap manis dan kecap asin, aduk rata.
- Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula pasir. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata dan mendidih.
5. Menggabungkan Tempe dengan Bumbu:
- Masukkan tempe goreng ke dalam wajan bumbu. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam tempe.
- Cicipi dan koreksi rasa, tambahkan gula atau garam jika diperlukan.
6. Menyajikan Orek Tempe:
- Matikan api dan sajikan orek tempe di atas piring saji.
- Orek tempe siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat.
Orek Tempe yang gurih dan manis kini siap untuk memanjakan lidah Anda. Dengan tekstur tempe yang telah meresap bumbu, hidangan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga mengandung protein nabati yang baik untuk tubuh. Resep ini mudah diikuti dan dapat dijadikan pilihan lauk sehari-hari yang lezat dan bergizi.