TECHINLIFE.INFO – Roti prata, yang juga dikenal sebagai roti canai di beberapa wilayah, adalah roti pipih yang lembut dan renyah khas dari dapur India dan Malaysia. Roti ini biasanya disajikan dengan kari atau dhal sebagai celupan. Roti prata terkenal dengan teksturnya yang lapis dan bisa dibuat dengan berbagai isian, seperti telur, bawang, daging, atau bahkan cokelat untuk varian manis. Dibawah ini adalah resep dasar membuat roti prata yang enak yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 300 ml air hangat
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm garam
- 2 sdm susu bubuk (opsional, untuk menambah rasa)
- 2 sdm minyak sayur, dan tambahan untuk melumuri
- Minyak ghee atau mentega cair, untuk menggoreng
Langkah Pembuatan:
1. Membuat Adonan:
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan susu bubuk dalam wadah besar.
- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
- Tambahkan minyak sayur ke dalam adonan dan uleni kembali hingga adonan menjadi sangat elastis. Ini mungkin memerlukan waktu sekitar 10-15 menit pengulenan.
2. Istirahatkan Adonan:
- Bulatkan adonan dan lumuri dengan sedikit minyak sayur agar tidak kering.
- Tutup wadah dengan kain bersih atau plastik wrap dan biarkan adonan istirahat selama minimal 1 jam. Semakin lama adonan diistirahatkan, semakin elastis dan mudah dibentuk nantinya.
3. Membentuk Roti:
- Setelah adonan istirahat, bagi adonan menjadi beberapa bagian dengan berat sekitar 80-100 gram per bagian.
- Bulatkan setiap bagian dan lumuri kembali dengan minyak. Biarkan istirahat sejenak.
- Ambil satu bola adonan, pipihkan dengan telapak tangan hingga tipis transparan. Proses ini membutuhkan perlahan dan kesabaran agar adonan tidak robek.
- Setelah adonan tipis, mulailah melipat adonan dari sisi luar ke dalam, membentuk lapisan-lapisan yang akan membuat prata menjadi berlapis saat digoreng nanti.
4. Menggoreng Roti Prata:
- Panaskan wajan datar atau tava di atas api sedang.
- Oleskan minyak ghee atau mentega cair pada wajan.
- Letakkan roti prata yang sudah dilipat di atas wajan, dan masak hingga satu sisi berwarna keemasan, lalu balik dan masak sisi lainnya.
5. Menyajikan Roti Prata:
- Angkat roti prata dari wajan dan tepuk-tepuk pelan untuk memberikan tekstur yang lebih renyah.
- Sajikan roti prata hangat dengan dhal, kari, atau saus celupan favorit Anda.
Roti prata yang enak dan mudah dibuat ini siap untuk menambah variasi menu sarapan atau camilan sore Anda. Tekstur luar yang renyah berpadu dengan lapisan dalam yang lembut akan memanjakan lidah dan tentunya akan sangat cocok dipadukan dengan berbagai jenis saus dan kari.