TECHINLIFE.INFO – Ongol-ongol adalah salah satu jajanan pasar tradisional Indonesia yang terkenal, terbuat dari bahan-bahan alami dan dikenal dengan teksturnya yang kenyal serta rasanya yang manis dan gurih. Ongol-ongol biasanya terbuat dari tepung tapioka atau tepung sagu, tetapi dalam resep ini, kita akan menggunakan singkong sebagai bahan utamanya, yang akan memberikan tekstur serta rasa yang unik dan khas. Berikut adalah langkah-langkah membuat Ongol-Ongol Singkong yang tidak hanya lezat tapi juga sederhana dan mudah untuk dibuat.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 500 gram singkong, kupas dan parut
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 100 gram gula pasir
- 1 liter air
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1/4 sdt garam
- Kelapa parut setengah tua, kukus sebentar sebagai pelengkap
Bahan Pelapis:
- 200 gram kelapa parut, kukus dengan sedikit garam selama 15 menit
Langkah Pembuatan:
1. Memasak Singkong:
- Campur parutan singkong dengan air, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan dalam panci.
- Masak campuran di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan singkong menjadi transparan serta adonan mengental.
2. Menyiapkan Cetakan:
- Sementara adonan singkong dimasak, siapkan cetakan yang telah dibasahi air agar ongol-ongol tidak lengket saat diangkat.
3. Mencetak Ongol-Ongol:
- Setelah adonan matang dan kental, angkat daun pandan dan buang.
- Tuang adonan singkong ke dalam cetakan yang telah disiapkan.
- Diamkan hingga adonan sedikit mendingin dan mulai mengeras.
4. Memotong dan Melapisi Ongol-Ongol:
- Keluarkan ongol-ongol dari cetakan dan potong-potong sesuai selera.
- Gulingkan potongan ongol-ongol pada kelapa parut yang telah dikukus dan garam.
5. Menyajikan Ongol-Ongol:
- Sajikan ongol-ongol singkong dalam piring saji.
- Ongol-ongol siap dinikmati sebagai cemilan atau penutup yang manis dan kenyal.
Ongol-ongol singkong yang lezat dan kenyal ini kini siap untuk disajikan. Resep ini adalah cara yang baik untuk menikmati singkong dalam bentuk yang berbeda dan menarik. Dengan tekstur yang unik dan rasa manis alami dari gula merah, ongol-ongol ini dijamin akan memuaskan rasa penasaran dan selera Anda terhadap jajanan tradisional Indonesia.