TECHINLIFE.INFO – Bagi para penikmat kuliner dengan cita rasa pedas dan penuh aroma, ikan salem siram cabai pete bisa menjadi pilihan yang menggoda selera. Perpaduan rasa gurih ikan salem yang lembut dengan sensasi pedas dari cabai dan aroma khas dari pete, menciptakan hidangan yang kaya rasa dan tak terlupakan. Resep ini akan mengajak Anda untuk membuat hidangan tersebut dengan langkah yang sederhana namun hasil yang memuaskan.
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan salem ukuran sedang, bersihkan dan buat beberapa sayatan
- 1 papan pete, kupas kulitnya
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sendok teh terasi bakar, larutkan dengan sedikit air
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Siraman (Saus):
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 100 ml air
- 1 sendok teh air asam jawa (opsional)
Langkah-langkah:
- Menyiapkan Ikan:
- Lumuri ikan salem dengan garam dan perasan jeruk nipis, biarkan selama 15 menit agar bau amis berkurang.
- Goreng ikan dalam minyak panas hingga kecoklatan dan matang, angkat dan tiriskan.
- Membuat Sambal Tumis:
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit, daun salam, dan serai. Aduk hingga layu.
- Tambahkan tomat dan pete, masak hingga tomat layu dan pete sedikit empuk.
- Masukkan terasi yang sudah dilarutkan, aduk rata.
- Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak hingga semua bahan tercampur rata dan matang.
- Menyiapkan Saus Siraman:
- Dalam wajan terpisah, campurkan kecap manis, saus tiram, dan air. Panaskan hingga mendidih.
- Jika menggunakan, tambahkan air asam jawa untuk menambah cita rasa asam.
- Aduk saus hingga tercampur rata dan kental, lalu sisihkan.
- Penyajian:
- Letakkan ikan goreng di atas piring saji.
- Siram ikan dengan saus kecap yang telah dipanaskan.
- Terakhir, siramkan sambal tumis pete dan cabai di atas ikan.
- Penyajian Akhir:
- Sajikan ikan salem siram cabai pete selagi hangat dengan nasi putih yang pulen.
- Hidangan ini cocok disandingkan dengan lalapan segar atau sayur asam untuk menyeimbangkan rasa.
Resep ikan salem siram cabai pete ini sangat cocok untuk Anda yang ingin menikmati kekayaan rasa dari masakan Indonesia. Sensasi pedas yang dihadirkan cabai dan aroma khas pete menjadikan hidangan ini sebagai pilihan yang tepat untuk makan siang atau makan malam Anda. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menyajikan masakan rumahan yang tidak kalah dengan restoran. Selamat mencoba dan semoga Anda menikmati setiap suapnya!