TECHINLIFE.INFO – Timlo Solo adalah salah satu hidangan khas dari Kota Solo, Jawa Tengah, yang memiliki cita rasa gurih dan menyegarkan. Hidangan ini cocok dihidangkan dalam berbagai acara, baik formal maupun informal. Biasanya, timlo terdiri dari campuran sosis solo, hati ayam, telur pindang, dan sayuran, semuanya disajikan dalam kuah kaldu yang bening dan lezat. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Timlo Solo yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 200 gram sosis Solo, diiris serong
- 200 gram hati ayam, rebus dan iris tipis
- 200 gram ayam kampung, rebus dan suwir-suwir
- 4 butir telur ayam, rebus dengan bumbu pindang
- 100 gram wortel, potong korek api dan rebus
- 100 gram kacang kapri, bersihkan dan rebus
- 2 batang seledri, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 liter air untuk kaldu
- 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
- Garam, gula, dan merica secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 sdt merica bulat
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 2 cm jahe
Pelengkap:
- Sambal kecap atau sambal rawit sesuai selera
- Kerupuk atau emping melinjo
- Bawang goreng untuk taburan
Cara Pembuatan:
- Persiapan Bahan:
- Rebus ayam kampung hingga matang, lalu suwir-suwir dagingnya dan sisihkan kaldunya.
- Rebus telur ayam hingga matang, beri bumbu pindang untuk warna dan rasa yang khas, sisihkan.
- Rebus hati ayam hingga lunak, iris tipis setelah dingin, sisihkan.
- Rebus wortel dan kacang kapri hingga empuk, sisihkan.
- Membuat Kaldu:
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tuangkan kaldu ayam, masak hingga mendidih.
- Tambahkan garam, gula, dan merica, sesuaikan rasa kaldu.
- Masukkan sosis Solo, masak hingga bumbu meresap.
- Menyajikan Timlo:
- Tata suwiran ayam, irisan hati ayam, sosis Solo, telur pindang, wortel, dan kacang kapri dalam mangkuk saji.
- Tuang kaldu panas ke dalam mangkuk hingga semua bahan terendam.
- Taburkan seledri cincang dan daun bawang sesuai selera.
- Penyajian:
- Sajikan timlo Solo selagi hangat dengan pelengkap sambal kecap atau sambal rawit, kerupuk, dan taburan bawang goreng.
- Anda dapat menyesuaikan jumlah bumbu dan jenis pelengkap sesuai dengan selera.
Tips:
- Gunakan ayam kampung untuk mendapatkan kaldu yang lebih gurih.
- Anda bisa membuat telur pindang dengan merebus telur dalam air yang telah diberi kecap dan rempah-rempah seperti kayu manis dan bunga lawang untuk aroma yang lebih khas.
Timlo Solo adalah hidangan yang menggugah selera dan menghangatkan. Resep ini menuntut kesabaran dan kecintaan terhadap proses memasak untuk menghasilkan rasa yang autentik. Nikmati kekayaan rasa dari masing-masing komponen yang berpadu dalam satu mangkuk Timlo Solo. Selamat mencoba dan semoga sukses menyajikan kelezatan kuliner khas Keraton ini di rumah Anda!