TECHINLIFE.INFO – Taucu Medan, sajian khas dari Sumatra Utara, merupakan makanan yang terbuat dari kedelai yang difermentasi hingga menjadi pasta yang kaya rasa. Taucu dapat diolah menjadi berbagai masakan, salah satunya adalah sajian tumis yang gurih dan lezat. Artikel ini akan memberikan panduan tentang cara memasak taucu Medan yang enak dan sederhana, sehingga Anda bisa menikmati kelezatan khas Sumatra Utara di rumah Anda.
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 200 gram taucu Medan
- 300 gram daging ayam/daging sapi, potong sesuai selera
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai rawit (opsional, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 1/4 sdt garam (atau sesuai selera)
- 1/2 sdt gula pasir (atau sesuai selera)
Pelengkap:
- 2 buah tomat, potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong-potong
Langkah Memasak Taucu Medan:
1. Persiapan Bahan:
- Cuci bersih daging ayam atau sapi yang telah dipotong, lalu sisihkan.
- Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan ulekan atau blender.
2. Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga wangi dan matang.
3. Menambahkan Daging:
- Masukkan daging ayam atau sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap.
4. Menambahkan Taucu:
- Setelah daging setengah matang, tambahkan taucu Medan ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam daging.
5. Memasukkan Air dan Memasak:
- Tuang air ke dalam wajan dan aduk rata. Biarkan sajian taucu Medan mendidih dan daging menjadi empuk. Sesekali aduk agar bumbu tidak gosong dan merata.
6. Penyetelan Rasa:
- Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai keinginan Anda.
7. Menambahkan Pelengkap:
- Jika daging sudah empuk dan bumbu telah meresap, masukkan potongan tomat dan daun bawang. Masak hingga tomat layu namun tidak terlalu hancur.
8. Penyajian:
- Angkat dan sajikan taucu Medan panas bersama nasi putih hangat untuk mendapatkan sensasi makan yang lebih nikmat.
Tips Memasak Taucu Medan:
- Pilih daging segar untuk hasil yang lebih empuk dan rasa yang maksimal.
- Jika ingin menambahkan sayuran seperti kacang panjang atau tahu, pastikan untuk memasukkannya setelah daging setengah matang.
- Taucu yang sudah difermentasi biasanya sudah memiliki rasa asin, jadi berhati-hatilah saat menambahkan garam.
- Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit kecap manis saat memasak.
Taucu Medan adalah masakan yang penuh dengan rasa dan tradisi. Proses memasaknya yang sederhana namun membutuhkan kesabaran dalam menunggu daging menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna. Resep ini sangat cocok bagi Anda yang ingin mencoba masakan khas Sumatra Utara yang gurih dan menyegarkan.