TECHINLIFE.INFO – Bolu gulung pandan adalah salah satu variasi kue bolu yang populer di Indonesia. Dengan aroma pandan yang khas dan tekstur yang lembut, bolu gulung ini sangat cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari. Dalam artikel ini, kita akan mempelajari langkah demi langkah cara membuat bolu gulung pandan yang lezat dan lembut.
Bahan-bahan:
- 4 butir telur ayam
- 100 gram gula pasir
- 100 gram tepung terigu protein rendah
- 1 sdt emulsifier (seperti TBM atau SP)
- 50 ml santan kental dari 1 sachet santan instan
- 2 sdm air daun pandan atau beberapa tetes esens pandan
- 1/4 sdt garam halus
- 50 gram margarin, lelehkan
- 1 sdt pasta pandan (untuk warna yang lebih intens)
Bahan Filling:
- 200 gram whipped cream bubuk
- 300 ml air es
- 1 sdm gula halus (opsional)
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Bahan:
- Ayak tepung terigu, sisihkan.
- Campurkan santan instan dengan air pandan atau esens pandan dan pasta pandan, aduk rata.
- Lelehkan margarin dan biarkan dingin.
- Mengocok Telur:
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celsius.
- Dalam sebuah mangkuk, masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental.
- Menambahkan Tepung:
- Setelah adonan telur mengembang, turunkan mixer ke kecepatan rendah, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
- Matikan mixer, masukkan campuran santan pandan dan garam ke dalam adonan, aduk dengan spatula dengan teknik aduk lipat untuk memastikan semua bahan tercampur merata.
- Menggabungkan Margarin Cair:
- Tuang margarin cair sedikit demi sedikit ke dalam adonan, sambil terus diaduk dengan spatula hingga tercampur sempurna.
- Memanggang Bolu:
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dialas dengan kertas roti dan diolesi margarin tipis-tipis.
- Ratakan dan hentakkan loyang beberapa kali untuk menghilangkan gelembung udara.
- Panggang dalam oven selama 15-20 menit atau hingga matang. Lakukan tes tusuk untuk memastikan bolu sudah matang sempurna.
- Mengeluarkan dan Menggulung Bolu:
- Keluarkan bolu dari oven dan langsung balikkan di atas kertas roti yang baru.
- Lepaskan kertas roti yang menempel di bolu, kemudian gulung perlahan bersama kertas roti baru hingga padat. Biarkan dalam keadaan tergulung hingga suhu ruangan.
- Membuat Filling:
- Kocok whipped cream bubuk dan air es hingga mengembang. Jika suka manis, tambahkan gula halus.
- Buka gulungan bolu yang sudah dingin, oleskan whipped cream secara merata.
- Gulung kembali bolu dengan rapat, bungkus dengan kertas roti atau plastik wrap, simpan di dalam kulkas selama 1 jam agar lebih padat.
Bolu gulung pandan yang lezat dan lembut siap dihidangkan. Potong-potong sesuai selera dan sajikan sebagai hidangan istimewa untuk keluarga atau tamu yang berkunjung. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep bolu gulung pandan ini di rumah!
Selalu pastikan untuk menyesuaikan takaran bahan dan waktu pemanggangan sesuai dengan kondisi peralatan yang digunakan, karena setiap oven memiliki karakteristik yang berbeda. Resep ini dapat Anda variasikan dengan menambahkan bahan lain seperti keju parut atau cokelat leleh sesuai dengan selera. Selamat berkreasi dan menikmati kelezatan bolu gulung pandan buatan Anda sendiri!